InterContinental Phuket Resort 2025

นี่ไม่ใช่ครั้งแรกของการมาพักผ่อนที่ InterContinental Phuket Resort รีสอร์ตระดับ 5 ดาวที่ผมนึกถึงบ่อยๆเวลาคิดถึงหาดกมลา ในช่วงเวลานึงผมเคยมีโอกาสมาพักและโต้คลื่นที่หน้าหาดของโรงแรมเป็นช่วงเวลาที่ดีมากๆ เพราะหาดกมลามีเสน่ห์ไม่เหมือนใคร ทั้งความสวยงามของพระอาทิตย์ตก ทั้งความสงบ และที่เติมเต็มทริปให้ได้รู้สึกพักผ่อนที่สุด คือการที่ได้พักที่ InterCon ซึ่งตอนนี้ต้องบอกว่าแค่หาช่วงที่มีห้องว่างยังยากมากๆ

ก้าวแรกที่เข้าสู่ InterContinental Phuket Resort จะสัมผัสได้ถึงเสน่ห์ของสถาปัตยกรรมไทยที่ถูกตีความใหม่ในมิติที่ทันสมัย ไม่ใช่ไทยแบบเชย แต่เต็มไปด้วยความหรูหราและงดงาม ที่นี่นำเอา องค์ประกอบของศิลปกรรมไทย เช่น เงิน กระจกแกะลาย และลวดลายไทย มาผสมผสานเล่นแสงและเงาทำให้บรรยากาศดูเหมือนอยู่ใน“ดินแดนนิยาย”

แรงบันดาลใจหลักมาจากวรรณกรรมสำคัญของไทยโบราณ “ไตรภูมิกถา” (Traibhumikatha) หรือ “ไตรภูมิพระร่วง” ที่เล่าถึงสามโลก ได้แก่ โลกมนุษย์ เบื้องโลก และสวรรค์ สถาปนิกจึงหยิบยกแนวคิดเรื่อง “การเดินทางระหว่างสามภพ” มาใส่ไว้ในงานออกแบบ ไม่ว่าจะเป็นการจัดวางพื้นที่ การเลือกวัสดุ ไปจนถึงการสร้างประสบการณ์ของแขก

• พื้นที่ฝั่งภูเขา (Mountain Wing) เปรียบเสมือน “เบื้องโลก” ที่สงบ ร่มรื่น รายล้อมด้วยป่าไม้และสายน้ำ

• พื้นที่กลางรีสอร์ต แทน “โลกมนุษย์” ที่เต็มไปด้วยชีวิตชีวา เชื่อมต่อด้วยสระว่ายน้ำและพื้นที่ส่วนกลาง

• พื้นที่ริมชายหาด (Beachfront Wing) สื่อถึง “สวรรค์” ที่เปิดกว้างสู่ทะเลอันดามันอันงดงาม ไร้ขอบเขต

ที่ InterContinental Phuket Resort มีห้องพักและวิลล่าหลายประเภท ช่วงที่ผมมาแม้ว่าจะเป็นช่วงกรีนซีซั่นแต่ห้องพักเต็มเกือบ 100% ผมเลือกพักเป็นห้อง King Classic Pool View ซึ่งมีขนาด 41 ตารางเมตร เข้ามาแล้วก็จะพบกับบรรยากาศที่คุ้นเคย ผมชอบรายละเอียดของห้องพักที่เค้าทำออกมาเนี๊ยบแม้แต่ผนังถ้าสังเกตุดีๆจะมีความคล้ายตัวอักษรไทยโบราณอีกด้วย นอกจากห้องพักที่ใหญ่กว้างขวาง Roomtype นี้จะแบ่งโซนอาบน้ำเป็นแนวยาวมีอ่างอาบน้ำใกล้ระเบียง พื้นที่ห้องน้ำใหญ่ถูกใจมาก

มาถึงที่นี่แล้วคงอดใจที่จะไม่ไปเดินรอบโรงแรมไม่ไหว เพราะเราจะเห็นรายละเอียดของการออกแบบที่สวยงามมากมาย โดยเฉพาะการเดินทางไปยังศาลา

ไฮท์ไลท์ของโรงแรมที่โดดเด่นและใครๆมาก็ต้องถ่ายรูปคือ ศาลาขาวที่เป็นเหมือนปราสาทขนาดใหญ่ที่ตั้งตระหง่านอยู่หน้าภูเขา โดยศาลาหลัก (Sawan Pavilion) ได้รับแรงบันดาลใจจาก “รูปสถาปัตยกรรมสวรรค์” ในภาพจิตรกรรมฝาผนังของวัดไทย ในศาลาเป็นห้องอาหาร hom ห้องอาหาร fine-dining ซึ่งนำเสนอเมนู tasting menu แบบ 7 หรือ 10 คอร์ส โดยหยิบเอา ศาสตร์การหมัก (fermentation) ซึ่งเป็นภูมิปัญญาการถนอมอาหารโบราณ มาตีความใหม่อย่างร่วมสมัย ผสมผสานกับวัตถุดิบท้องถิ่นจากภูเก็ตและพื้นที่ใกล้เคียงโดยห้องอาหารได้รับการแนะนำโดย MICHELIN Guide Thailand ในปี 2023 และ 2025

โรงแรม InterContinental Phuket Resort มีอุโมงค์ใต้ถนนที่เชื่อมโยงทำให้เราเดินไปยัง Beachfront Wing ได้อย่างสะดวกสบาย สระว่ายน้ำดูคึกคักมากๆ ต้องขออภัยที่พยายามไม่ถ่ายรูปหลายๆส่วนของโรงแรมที่มีแขกค่อนข้างเยอะเพื่อการเคารพความเป็นส่วนตัวของทุกๆคน เดินเที่ยวรอบโรงแรมจนรู้สึกหิว

ห้องอาหารจรัส ( Jaras ) เป็นห้องอาหารที่ผมเขียนไว้ครั้งก่อนว่า อาหารไทยของเค้าอร่อยไม่แพ้ร้านดังๆในภูเก็ต กลับมาครั้งนี้เค้าได้มีการเปลี่ยนเมนูใหม่หลายเมนูเลย ทำให้รู้สึกตื่นเต้นมากๆ Jaras คือห้องอาหารไทยที่นำเสนออาหารใต้ในรูปแบบ Fine Dining คอนเซ็ปต์หลักของร้านคือการนำวัตถุดิบท้องถิ่นของภาคใต้มารังสรรค์เป็นเมนูใหม่ๆ ที่มีความซับซ้อนและสวยงาม แต่ยังคงรสชาติดั้งเดิมไว้

ภายในห้องอาหารมีการจัดแสดงข้อมูล Habitat Conscious และยังมีข้อมูลที่มาของอาหารต่างๆที่ใช้ซึ่งเป็นข้อมูลที่น่าสนใจมากๆ อย่างเช่น น้ำมาจากจังหวัดกาญจนบุรี,ไวน์มาจากนครราชสีมา, เกลือมาจากบึงกาฬและวัตถุดิบที่มาจากจังหวัดภูเก็ตเองจะเป็น ล็อบสเตอร์,สมุนไพรต่างๆ,นมแพะและซีฟู้ดต่างๆ โดย Jaras ได้รับการบรรจุใน MICHELIN Guide 2025 ในหมวด “sustainable gastronomy & culinary artistry”

เมนูที่ผมได้ทานวันนี้เป็น Sustainable Lunch Sharing Menu

Small Bite

• ไก่ย่างขมิ้น - ไก่นุ่มที่มีความหอมของควันด้านบนเป็นตะไคร้ฝอยและเจล ใช้ไก่ออแกนิกจากฟาร์มแทนคุณจังหวัดนครปฐม

• เมี่ยงปลาดุกย่าง - เป็นปลาดุกที่อร่อยครบรสตามความสไตล์เมี่ยง โดยนำปลาดุกไปจี่และย่างอีกครั้งทำให้เนื้อมีความนุ่มหอม

Soup

• หอยหวานต้มตะไคร้ - หอยหวาน ซุปหอมตะไคร้ และมีหน่อปุดจากจังหวัดสงขลาจะมีความฉุน เผ็ดร้อนและเปรี้ยวนิดๆจากการดอง

Main For Share

• เคราหยก - มีความคล้ายหมูฮ้องภูเก็ต โดยที่หมูที่ใช้เป็นหมูที่เลี้ยงแบบไร้สารเคมี (Biodynamic)

• ฉู่ฉี่กุ้งลายเสือ - กุ้งลายเสือจากจังหวัดภูเก็ต โดยนำข้าวที่มีอยู่แล้วทั้ง 6 ชนิดมาทำเป็นข้าวพองเคลือบรอบกุ้งให้ความกรอบหอมทานกับแกงฉู่ฉี่ที่เข้มข้น

• ผักลิ้นห่านผัดน้ำมันหอย - เมนูโปรดของผมที่ผมสั่งเวลามาภูเก็ต ผักลิ้นห่านจะมีสัมผัสที่ใบหนาเคี้ยวสนุกกว่าผักอื่น

Dessert

• พัทลุงสาคู - เป็นสาคูแท้ๆที่ชาวบ้านทำเอง ทานกับไอศกรีมมะพร้าว ท๊อปด้วยชอกโกแลตภูเก็ตและครัมเบิ้ลไข่เค็ม อร่อยมาก

ที่ InterContinental Phuket Resort มี สระว่ายน้ำ 5 แห่ง กระจายอยู่ทั่วรีสอร์ท เพื่อให้แขกสามารถเลือกบรรยากาศการพักผ่อนที่เหมาะกับตัวเองได้ ได้แก่

• Main Pool (Beachfront Pool) สระว่ายน้ำขนาดใหญ่ริมชายหาดกมลา เชื่อมต่อกับ Pine Beach Bar สามารถเล่นน้ำพร้อมชมวิวทะเลอันดามันโดยตรง

• Lagoon Pools สระว่ายน้ำขนาบข้างอาคาร Lagoon Wing (มี 3 สระ) รายล้อมด้วยต้นไม้และบรรยากาศเงียบสงบ

• Club InterContinental Pool สระว่ายน้ำที่ให้บริการเฉพาะแขกที่พักในห้อง Club และวิลล่า บรรยากาศหรูหราและเงียบสงบมาก

อีก 2 สระที่ผมชอบเป็นพิเศษและคนไม่ค่อยรู้คือ สระอินฟินิตี้ที่อยู่ชั้นดาดฟ้าและยังมีสระซีรีนที่เงียบสงบ มีบ่อน้ำเย็นให้แช่ถูกใจสายนักกีฬาและชาวเซิร์ฟอีกด้วย

ในช่วงเย็นผมคิดถึงการโต้คลื่นที่หาดกมลาเลยขอตัวไปโต้คลื่นหน่อยครับ ซึ่งช่วงนั้นมีงานแข่งโต้คลื่นของหาดกมลาพอดี ทำให้บรรยากาศคึกคักเป็นพิเศษ

หาดกมลาเป็นหาดหนึ่งของจังหวัดภูเก็ตที่สามารถโต้คลื่นได้ ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมจนถึงเดือนตุลาคม จุดเด่นของที่นี่คือมีคลื่นที่ยาว เหมาะสำหรับการโต้คลื่นกระยาวเป็นพิเศษ แต่ก็สามารถเล่นกระดานสั้นได้เช่นกัน

โต้คลื่นจนเกือบมาดูพระอาทิตย์ตกที่ห้องอาหาร PINE เกือบไม่ทัน

PINE เป็นห้องอาหารติดหาดกมลาที่ขึ้นชื่อเรื่องของคอกเทลอาหารอร่อย ผมมาทานที่นี่บ่อยๆแม้จะไม่ได้พักที่โรงแรมก็สามารถเข้ามาทานได้ ในช่วงกลางคืนวันนี้หลังจากที่พระอาทิตย์ลับตาไปเค้ามีการควงไฟที่น่าตื่นเต้นและสวยงาม

อาหารที่ผมได้ทานคืนนี้

• Catch Of The Day ปลาประจำวัน เนื้อแน่นหวานทานคู่กับซอสแบบเมดิเตอเรเนี่ยน

• Truffle Pizza ลองพิซซ่าที่นี่มาหลายหน้า หน้าทรัฟเฟิลอร่อยที่สุด

• Seabass Ceviche ปลากระพงเซวิเช่ทานคู่กับซอลซ่ามะม่วงหอมสดชื่น

• Banoffee Pie ห้ามใจไม่ทานของหวานไม่ได้สุดท้ายแพ้ให้กับบานอฟฟี่ครีมหอมนัวมาก

จานที่อร่อยที่สุดคือ Fresh Burrata ที่ชีสอร่อยตัดกับฟักทองกรอบและผักต่างๆ

เครื่องดื่ม

• Tropical On Da Beach

• Island Style Pisco Sour

สำหรับอาหารเช้า เราทานอาหารกันที่ห้องอาหารปิ่นโต ซึ่งช่วงที่พักโรงแรมเต็มเกือบ 100% เค้ามีป้ายแนะนำช่วงเวลาด้วยครับ เนื่องจากช่วงไปที่ไปคนค่อนข้างเยอะ จึงไม่ได้ถ่ายรูปด้านในเพื่อการเคารพความเป็นส่วนตัวของท่านอื่นๆ

สำหรับอาหารเช้าที่ผมชอบคือ Egg Benedict, อาหารเมนูสุขภาพต่างๆรวมไปถึงผลไม้ แต่ที่เจ๋งๆและถูกใจสายนักกีฬาคือมี มุมโปรตีนให้ด้วยโดยที่เราสามารถผสมและเชคโปรตีนได้เองตามที่ต้องการ

อาจจะเป็นช่วงเวลาสั้นๆแค่เพียง 2 คืน ที่สนุกและใช้ชีวิตเต็มที่มากๆ ผมกับเพื่อนได้ไปเที่ยวชมการแข่งขันเซิร์ฟทั้ง 2 วัน ได้โต้คลื่นที่หาดกมลา ได้ไปเที่ยวกลางคืนที่ Café del Mar Phuket Beach Club, ได้ทานอาหารอร่อยๆ และพักผ่อนเต็มที่ในห้องที่นอนหลับสบายสุดๆ

สำหรับใครที่สนใจอยากมีประสบการณ์การพักผ่อนที่โรงแรม InterContinental Phuket Resort หนึ่งในโรงแรมที่ดีที่สุดในประเทศไทยกับสถานที่และบริการที่น่าประทับใจ ช่วยให้วันหยุดพักผ่อนที่เกาะภูเก็ตสมบูรณ์แบบ

สามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมของโรงแรม โรงแรม InterContinental Phuket Resort ได้ที่ https://www.facebook.com/intercontinentalphuket

#InterContinentalPhuketResort

#InterContinentalLife

#InterContinental