Anantara Lawana Koh Samui Resort
ขอนอกใจภูเก็ต แอบหนีเขาหลัก บินตรงข้ามฟากทะเลจากภูเก็ตไข่มุกทะเลอันดามัน มายังเกาะสมุย สวรรค์ของฝั่งอ่าวไทยกับสายการบินบางกอกแอร์เวยส์ ซึ่งใช้เวลาบินแค่ประมาณ 45 นาทีเท่านั้น ทริปนี้ผมได้มีโอกาสมาเที่ยวสมุย และพักที่โรงแรมที่อยู่ใน Bucket List ที่เคยเล็งไว้ตอนมาสมุยเมื่อต้นปี ที่ Anantara Lawana Koh Samui Resort
อนันตรา ลาวาณา เกาะสมุย รีสอร์ท เป็นโรงแรมที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากมรดกทางวัฒนธรรมของชาวไทยเชื้อสายจีน (Sino-Thai) โครงสร้างและการตกแต่งสะท้อนถึงวิถีชีวิตชุมชนพ่อค้าชาวจีนบนเกาะสมุยในอดีต ในขณะเดียวกัน พื้นที่ส่วนของพูลวิลล่ายังได้แรงบันดาลใจมาจากรูปแบบของบ้านและหมู่บ้านชาวประมงท้องถิ่น
โดยมีห้องพัก ห้องสวีท และวิลล่าให้บริการทั้งหมด 122 ห้อง โดยมี Room Type ทั้งหมดดังนี้ Deluxe Lawana Room, Garden View Suite, Anantara Pool Suite, Anantara Pool Access Villa, Anantara Pool Villa, Anantara Family Pool Villa, Anantara Sea View Pool Villa
หลังจากที่ทำการเช็คอินเป็นที่เรียบร้อย ก็พุ่งตัวไปทานอาหารกลางวันที่ห้องอาหาร Sandal ที่อยู่ติดกับหาดของโรงแรม อาหารมื้อนี้มีทั้ง เซวิเช่ล็อบสเตอร์ภูเก็ต (ความภูเก็ตยังตามมาถึงที่นี่), Gambas al Ajillo, ปลาหมึกย่าง (ที่ปลาหมึกถูกตกมาด้วยเบ็ดโดยชาวประมง), Arroz De Marisco และเมนูอื่นๆ อีกมากมาย ซึ่งทานอาหารไปก็ได้ชมวิวทะเล สวยมาก ช่วงที่มาอากาศดีเลยครับ
วันนี้เรามี คุณ Ake ได้เราพาเยี่ยมชมโรงแรมที่ให้ความสำคัญเกี่ยวกับความยั่งยืน โรงแรมใช้วิธีผสมผสานเรื่องความยั่งยืนให้เข้ากับทุกส่วนของการบริการโดยไม่ได้ใช้วิธีบังคับ เป้าหมายหลักคือการทำ "Zero Waste to Landfill" หรือการลดปริมาณขยะฝังกลบให้เป็นศูนย์ โดยมีโครงการที่น่าสนใจดังนี้:
การบำบัดน้ำ:
น้ำที่ใช้ในโรงแรม 100% จะถูกนำมาบำบัดและนำกลับมาใช้ใหม่
โรงแรมสามารถบำบัดน้ำได้วันละ 30,000 ลิตร หรือประมาณ 3.5 ล้านลิตรต่อเดือน
น้ำที่ผ่านการบำบัดแล้วจะไม่ถูกปล่อยทิ้งลงสู่ทะเลอย่างเด็ดขาด
บริเวณต้นไม้ใหญ่ของห้องอาหาร Tree Tops มีการใช้ระบบรดน้ำใต้ดิน (DWST) โดยการเจาะรูใส่กระบอกไม้ไผ่และหินกรวดลงไปในดิน
ระบบ DWST ช่วยประหยัดน้ำได้ถึง 30,000 ลิตร และช่วยให้ต้นไม้ได้ดื่มน้ำอย่างเต็มที่พร้อมรักษาความชุ่มชื้นในดิน
การจัดการขยะอินทรีย์และแปลงเกษตร:
ขยะอินทรีย์และเศษอาหารจากครัว เช่น สับปะรด ถูกนำไปทำปุ๋ยหมักและน้ำหมักชีวภาพ (EM)
เปลือกสัตว์ทะเล เช่น เปลือกปูและเปลือกไข่ จะถูกนำไปป่นเพื่อใช้เป็นปุ๋ยแคลเซียมบำรุงดิน
กากกาแฟถูกนำมาโรยเพื่อป้องกันมดและแมลงในสวน
โรงแรมมีเตาเผาถ่าน Biochar (ไบโอชาร์) ขนาด 1,500 กิโลกรัมต่อชั่วโมง สำหรับเผากิ่งไม้และกะลามะพร้าวให้กลายเป็นถ่านและน้ำส้มควันไม้
สวนของโรงแรมใช้วิธีการทำเกษตรอินทรีย์ 100%
ตั้งแต่ปี 2024 เป็นต้นมา โรงแรมได้ยกเลิกการใช้ปุ๋ยเคมีอย่างสิ้นเชิง
การฟื้นฟูระบบนิเวศและชุมชน:
มีการนำ "ต้นคนทีสอทะเล" ซึ่งเป็นพืชท้องถิ่นที่หายไปจากการก่อสร้าง กลับมาเพาะพันธุ์และปลูกใหม่หน้าชายหาด
ต้นคนทีสอทะเลสามารถอยู่ได้โดยไม่ต้องรดน้ำนานถึง 30 วัน มีความเขียวขจี และมีคุณสมบัติช่วยไล่แมลง
พื้นที่ "เกาะมัดหลัง" ซึ่งเป็นเกาะกึ่งส่วนตัวกึ่งรัฐ มักประสบปัญหาขยะทะเลจากต่างประเทศลอยมาติดในช่วงมรสุมมากถึง 4-5 ตัน
โรงแรมได้ร่วมมือกับคนในชุมชนเพื่อช่วยกันเก็บขยะบริเวณเกาะมัดหลัง
Anantara Pool Villa วิลล่าหลังนี้มีพื้นที่ใหญ่ถึง 160 ตารางเมตร ไฮไลท์สำคัญของห้องพักประเภทนี้คือพื้นที่ที่ถูกออกแบบมาอย่างเป็นสัดส่วน โดยตัววิลล่าตั้งอยู่ท่ามกลางสวนส่วนตัว และมีสระว่ายน้ำส่วนตัวให้ได้ลงเล่นน้ำอย่างเป็นส่วนตัวที่สุด
ภายในวิลล่ายังมีห้องนั่งเล่นที่แยกพื้นที่ออกมาต่างหาก รวมถึงมีพื้นที่นั่งเล่นรับลมกลางแจ้ง (Outdoor living area) ให้ได้ผ่อนคลายไปกับบรรยากาศภายนอกอย่างเต็มที่ ผมชอบห้องน้ำมากที่สามารถทะลุไปยังสระว่ายน้ำ และยังมีมุมอาบน้ำ Outdoor เล็กๆ ที่แสงธรรมชาติส่องถึง
เดินผ่านมาตรงนี้ แล้วนึกขึ้นได้ถึงสิ่งที่คุณเอกได้เล่าให้ฟัง
เกาะมัดหลัง เป็นเกาะที่มีพื้นที่กึ่งเอกชนและกึ่งรัฐ ซึ่งในช่วงฤดูมรสุมของทุกปีมักจะประสบปัญหาขยะทะเลจากต่างประเทศพัดมาติดสะสมเป็นจำนวนมากถึง 4-5 ตัน ทางโรงแรมจึงได้ร่วมมือกับชุมชนประมงแหลมสนและชาวบ้านในท้องถิ่นเพื่อช่วยกันออกไปเก็บขยะเป็นประจำทุกเดือน
ขยะที่เก็บได้ เช่น เชือกเรือเก่า ทางโรงแรมจะนำมารีไซเคิลและดัดแปลงเป็นของตกแต่งที่สวยงาม เช่น ตาข่ายดักฝัน (Dream Catcher) พวงกุญแจ กระเป๋า และต้นคริสต์มาส นอกจากนี้ บริเวณเกาะมัดหลังยังเป็นพื้น
ที่สำคัญในโครงการทำโดมปะการังเทียมของโรงแรม ซึ่งพบว่าปะการังที่นี่สามารถเจริญเติบโตและขยายตัวได้รวดเร็วและแข็งแรงเป็นอย่างมาก
สิ่งหนึ่งที่ผมประทับใจตลอดการเข้าพักที่นี่ คือ Turndown Gifts ที่ทุกอย่างมีความเกี่ยวข้องกับเกาะสมุย น่ารักมากๆ จนแต่ละวันลุ้นว่าจะเป็นอะไร
The Singing Bird Lounge (ตามรอยซีรีส์ The White Lotus): บาร์เครื่องดื่มที่ตั้งอยู่ใต้ร่มไม้ใหญ่อายุกว่า 120 ปี ถือเป็นไฮไลท์สำคัญเพราะถูกใช้เป็นสถานที่ถ่ายทำฉากบาร์ในซีรีส์ดังระดับโลกอย่าง The White Lotus Season 3 ปัจจุบันบาร์แห่งนี้มีเมนูค็อกเทลพิเศษในธีม White Lotus เพื่อให้แขกได้ตามรอยซีรีส์อีกด้วย
Tree Tops Signature Dining: ห้องอาหารแบบไฟน์ไดน์นิ่งที่สร้างล้อมรอบต้นไม้เก่าแก่อายุ 120-150 ปี แทนที่จะตัดต้นไม้ทิ้ง โรงแรมเลือกที่จะสร้างอาคารหลบต้นไม้ในสไตล์บ้านต้นไม้แทน
สำหรับมื้อค่ำวันนี้บอกเลยว่า พิเศษมากๆ ครับ เราได้ทานดินเนอร์ที่มาในคอนเซปต์ EMBERS OF EARTH & OCEAN
CHEF'S PRELUDE หอยนางรมสุราษฎร์ธานีกราแต็งกับคาเวียร์ออสเซียตราจากไทย
THE EMBER'S OVERTURE นกกระทาเชียงใหม่ในสามรสสัมผัส
ESSENCE OF THE SEA เซวิเช่กุ้งลายเสือแห่งอ่าวเกาะสมุย
HARMONIOUS DUO OF EARTH & OCEAN สองรสจากผืนดินและท้องทะเล - ทูน่าและล็อบสเตอร์ เสิร์ฟกับซอสเบอร์บล็องก์แชมเปญ
Charcoal-Grilled Pure Wagyu Striploin Served with pumpkin purée and Phra Ya rum sauce เนื้อวากิวสตริปลอยน์ย่างถ่าน พิวเรฟักทอง และซอสพญารัม
EMBERS TO ASHES Namelaka มะพร้าวกับคอมโพตสับปะรด ขนมคำเล็กปิดท้าย - ช็อกโกแลตทรีท็อปส์ และกานาชเสาวรส
เป็นการนอนหลับที่ดี จนได้คะแนนการนอนที่ตรวจจับโดย Galaxy Ring คะแนนเกือบเต็มร้อย ที่นอนนอนสบายมากๆ ก่อนนอนจะมีความรู้สึกอึดอัดนิดหน่อยเพราะว่าอาหารเย็นเมื่อคืนอร่อยจนทานหมดเกลี้ยง มาต่อกันที่อาหารเช้าดีกว่าครับ
บรรยากาศของทะเลช่วงเช้ากับช่วงบ่ายจะค่อนข้างแตกต่างกัน ผมชอบการจัดไลน์อาหารที่ไม่ได้เยอะจนซับซ้อน แต่ค่อนข้างเลือกของที่มีคุณภาพ ผมแนะนำให้ทานชุดอาหารเช้าที่มีชื่อน่ารักๆ ว่า Good Morning Samui ซึ่งมี Morning Starter เช่น Acai Bowl, Samui coconut oatmilk สายสุขภาพก็จะมีเมนูให้เลือกเช่น Avocado on Sourdough (ที่นี่ Sourdough อร่อยมาก แนะนำเลย), South Indian Crispy Masala Dosa
ส่วนผมเป็นคนที่ชอบลองอะไรที่โรงแรมสร้างเมนูใหม่ขึ้นมา เลยลองเป็น The Fisherman Breakfast ซึ่งเป็นไข่เจียวที่ข้างในเป็นแกงเหลืองหอมกลิ่นสมุนไพรและมีปลากะพงขาวที่สโมกมากำลังดี และที่นี่ยังใช้กาแฟจากดอยตุงจากเชียงรายอีกด้วย
อยากเขียนเล่าประสบการณ์ให้มากกว่านี้ แต่ก็ต้องบอกตรงๆ ว่ารูปเยอะเหลือเกิน ทั้งหมดที่ลงไปคือ 1/4 จากในกล้อง เพราะรู้สึกว่าการได้มาพักที่ Anantara Lawana ที่สมุยในครั้งนี้เป็นประสบการณ์ที่ดีมากๆ อากาศดีจริงๆ และได้รับฟังเรื่องแนวคิดของโรงแรมตรงกับสิ่งที่ผมกำลังให้ความสนใจพอดี ทำให้รู้สึกอิ่มเอมมากๆ
ทริปนี้การได้เดินทางมากับสายการบิน Bangkok Airways ที่พาผมไปสัมผัสวิถีชาวบ้านที่ตั้งใจปลูกกาแฟ ไปไล่ทานของอร่อยรอบเกาะ และยังได้มาพักผ่อนในโรงแรมที่แน่นอนว่ามาตรฐานระดับ Anantara แต่สิ่งสำคัญคือการให้คุณค่าและการรักษาความเป็นสมุยให้ยั่งยืน
ตอนนี้ผมเลยไม่แปลกใจเลยว่าทำไม สมุย ถึงกลายเป็น World Destination ที่คนอยากเดินทางมามากที่สุดในปี 2026
สามารถอ่านข้อมูลของโรงแรม Anantara Lawana Koh Samui Resort เพิ่มเติมได้ ที่นี่
Comments